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酪梨料理的訣竅
虎媽做了十多道以酪梨入菜的料理，分享如何運用各種烹調方式及結合各式食材，提昇酪梨更多層次口感及酪梨價值。
1.選擇不要太熟酪梨，太熟酪梨的果肉會太軟，約8分熟帶有QQ的口感，QQ的果肉適合拌炒，在起鍋前加入拌炒1~3分鐘即可。
2.不要加熱太久：酪梨加熱蒸煮過久會變苦。
3.酪梨較適合做各式涼拌菜，因富含好油脂，適合與其他食材搭配食用，酪梨量不宜多，否則會膩喔。
4.因酪梨是屬於沒有甜度的水果，需要靠醬汁提味，但也是百搭的水果。
5.太軟的酪梨適合做甜點，酪梨牛奶、冰淇淋、奶酪、果凍等。
6.切好的酪梨果肉放久會氧化變色，可加些檸檬防止氧化變色。
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虎家酪梨園介紹：
虎家酪梨園所種植的酪梨大部份是晚生品種，主要的品種為秋果酪梨、美國哈斯酪梨、澳洲哈斯酪梨等。
於每年10月~2月是產季，產量有限歡迎提早預約喔！
也歡迎留下訊息給我們，待收成時可以通知大家。
虎家酪梨園的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/tigerfamily.food/
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