【蝦仁酪梨蒸蛋】是一道老少皆宜的家常菜，口感細膩嫩滑，加上酪梨片及蝦仁提升口感層次。
虎媽酪梨食譜：
食材：
1.酪梨(採用虎家酪梨園的酪梨)
2.蝦仁
3.蛋
作法：
1.將雞蛋打散加入水或高湯(水和蛋的比例是1.2:1)、加入少許鹽巴，以濾網過濾蛋液，可讓蛋蒸的更漂亮。
2.將蛋液裝入碗盆，放入蒸鍋以中火蒸煮，開一小縫讓蒸蛋不會有粗粗的孔洞。
3.將蝦仁以鹽、酒抓勻去腥味備用
4.酪梨去皮切片備用
5.蛋液蒸煮5-6分鐘後，打開鍋蓋，將酪梨片、蝦仁擺放在蛋液上後，再蒸煮5分鐘即可
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虎家酪梨園介紹：
虎家酪梨園所種植的酪梨大部份是晚生品種，主要的品種為秋果酪梨、美國哈斯酪梨、澳洲哈斯酪梨等。
於每年10月~2月是產季，產量有限歡迎提早預約喔！
也歡迎留下訊息給我們，待收成時可以通知大家。
虎家酪梨園的粉絲專頁：
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