虎家酪梨園~虎媽廚房

常常有朋友不知道酪梨要如何保存？不知道如何辨別後熟可食用？

不小心就將未熟的酪梨放入冰箱，結果就一直無法變軟，

或是切開酪梨後，發現酪梨還太硬，不夠軟，

這時候怎麼辦呢？不要丟掉喔！試看看虎媽研發的料理方式吧！

虎媽嘗試處理未熟的酪梨，雖然咬至最後還是會有點苦味，但口感清脆也是道特色料理。

作法：
1.先將未熟酪梨去皮切薄片及刨絲，以鹽巴醃至軟化去青澀味，洗淨後泡水去苦味。

2.「泰式青酪梨絲」：將泰式檸檬醬加上酪梨絲+紅蘿蔔絲拌勻即可。虎媽以為可以壓住苦味，但還是失敗！

3. 「酪梨醋」：將上述的酪梨片加入冰糖、糯米醋冰鎮2~3天，酸酸甜甜好消暑，酪梨片吃起來脆脆，但最後還是有點苦味。酪梨醋有果香，無苦味，很棒喔！

4.「五味魷魚花枝炒酪梨片」：川燙好的魷魚花枝拌炒酪梨片，以五味醬調味即可。雖然有苦味，但清脆口感還不錯喔！

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未熟酪梨可以吃嗎？是否會是失敗的酪梨料理呢？

變軟了，一時吃不完怎麼處理呢？

不變色的酪梨」如何辨識何時可以吃呢？

酪梨怎麼切？才不會沾手？

虎家酪梨園介紹：

虎家酪梨園所種植的酪梨大部份是晚生品種，主要的品種為秋果酪梨、美國哈斯酪梨、澳洲哈斯酪梨等。

於每年10月~2月是產季，產量有限歡迎提早預約喔！

也歡迎留下訊息給我們，待收成時可以通知大家。

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